電加熱旋轉爐是指一種利用多種不同的能源加熱燃燒室，通過熱交換器和風機將熱風送進爐膛，進而對爐內物品進行烘烤設備。可適用于食品廠、蛋糕房及個體戶大量烘烤面包、蛋糕、月餅、雞、鴨、肉、魚等食品,也可用于干燥食物使用熱風隧道爐、因其加熱方式的不同分為電熱熱風轉爐、燃氣熱風轉爐、柴油熱風轉爐、燃煤熱風轉爐，以及兩用型熱風轉爐等款式。
1、日保養
等爐子*冷卻后，用溫水配清潔劑來清潔爐子內部，玻璃及外表。擦拭過程中，不得用爐子清潔劑或任何含有酸性及漂白劑的物質，也禁止用鋼絲絨或金屬刷，應該用軟布配清潔的溫水，而且要保持布的濕潤，不要濕到滴水即可，用同樣的方法清潔各類臺車。
對于使用油爐的客戶，每天使用前需要檢查油箱內柴油的貯量，以確保機器在使用中不至于斷油，每天工作完畢后用清潔劑和軟布擦拭油箱外部，及關閉油閥。
2、月保養
清潔水管濾芯，把濾芯拆下后用水清洗干凈再裝回，然后打開水源檢查是否有漏水現象用黃油潤滑臺車主軸軸承及臺車腳輪座，如發現有損壞應立即更換檢查鏈條張力，以手推鏈條直線中段可調動距離為10mm為基數來進行調節，并給鏈條涂上潤滑油用黃油潤滑大門上下軸及門鎖機件，以確保大門開關自如并無異響或不便打開維閥門（對使用油爐的客戶）清掃燃燒機周圍的粉塵與垃圾，并用濕布擦拭地面板材，再者拆下油箱上下小濾清器的芯子，對其及內腔用高壓空氣進行噴洗。
3、季保養
用軟毛刷及吸塵器清潔所有的電器元件及接線端子和電機外殼，循環風扇和排氣扇葉片檢查并測試控制系統，測試溫度保證能正常關閉，測試溫控器及熱維護器工作是否正常。檢查門封條是否完好，如有損壞則必須更換，以確保其保溫效果如爐內水管發生堵塞，則必需拆下水管、右側內板、蒸汽管進行全面清洗，必要時更換水管及蒸汽管。檢查日光燈管有無損壞對使用油爐的客戶，應每一季度對燃燒機做一次全面檢查，以便及時發現問題，消除隱患，把燃燒機調試到醉佳工作狀態，并去除燃燒機上的積碳。
4、年保養
除堅持以上外，每年還有進行一次全面的保養。
每年由專業人員對轉爐的各類電機做一次全面檢查，以便及時發現問題，以及對電熱管做一次測試，看是否有電熱管損壞，以確保整個轉爐的升溫良好。方法為：把燃燒機拆除，使用高壓空氣對熱交換器內部噴射，使依附在板材上的積炭與板材分離并被吹出熱交換室，以保證熱交換器內部的清潔，來延長使用壽命。
