本機用于酥性類餅干脫模成形，更換模具可做多款式酥性類餅干，比如：桃酥、曲奇餅干、麻餅條、爐果、麻餅、 花生酥，長壽糕、酥性餅干、軟餅干以及油脂餅干等。將調(diào)好的面團，經(jīng)輥印成各種形狀及不同克數(shù)的餅干生坯。由機架、放托盤裝置、帆布傳動、橡膠滾筒、喂料棍、粉面刀、模具成型、料斗組成。本機配上撒芝麻機可以在餅干上撒芝麻、瓜子仁、花生粒等。
隨著現(xiàn)在大家的生活質(zhì)量越來越高大家對于食品的要求也是越來越高，我們需要在原有的基礎上改革創(chuàng)新，依靠科技的力量提高產(chǎn)品的功能，我們在使用完桃酥機后還要掌握一定的知識與技能，當我們在長時間的使用之后，應當如何來進行保養(yǎng)呢？下面來介紹。
1、使用桃酥機前各傳動部位加入的潤滑油(鋰基潤滑脂)，離合器定時加注食用油潤滑，確保機器正常運轉(zhuǎn)。
2、注射液經(jīng)調(diào)勻后，倒入料車內(nèi)，然后將料車推入桃酥機機身處，然后接通水泵進水管。
3、接通電源(變頻型待變頻器鍵盤顯示為0時)，先啟動注射電機，觀察針頭和鏈條的傳動順序，先提針頭后走鏈條的順序為正常，再啟動水泵，待水泵正常供液，即可放入肉塊進行注射。
4、使用完畢后必須清潔攪拌器：將攪拌球、攪拌扇、攪拌缸取下清潔，在清洗時應用清水沖洗，不可摔打攪拌器。
